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分割肉原料和產(chǎn)品的輸送不得使用滑槽。...

一級分割車間加工的原料和產(chǎn)品宜采用平面帶式輸送設備輸送。其兩側應分別設置分割剔骨人員的操作臺，輸送機的末端應配備分檢工作臺。二級分割車間可只設置分割剔骨工作臺。 排腔骨加工位置應設分割鋸。...

胴體分段應符合以下規(guī)定： 1 懸掛胴體采用立式分段方法時，應設置轉掛輸送設備，應設置立式分段鋸。 2 懸掛胴體采用臥式分段方法時，應設置胴體接收臺，還應設置臥式分段鋸。 3一級、二級應布置三段編號及可追溯的操作位置。...

原料（二分胴體）先冷卻后分割時，原料應冷卻到中心溫度不高于7℃時方可進入分割剔骨工序。原料先預冷再分段剔骨分割時，分割肉產(chǎn)品應冷卻到7℃時方可進入包裝工序。...

原料預冷間（或冷卻間）內(nèi)應安裝懸掛胴體的軌道，每米軌道上應懸掛3～4頭胴體，其軌道面距地面高度不應小于2.5m。軌道間距宜取0.8m。...

采用懸掛輸送機輸送胴體時，其輸送鏈條應采用無油潤滑或使用含油軸承鏈條...

分割加工宜采用以下兩種工藝流程： 1 原料（二分胴體）快速冷卻→冷卻→胴體接收分段→剔骨分割加工→包裝入庫。 2 原料（二分胴體）預冷→胴體接收分段→剔骨分割加工→產(chǎn)品冷卻→包裝入庫。...

 從待宰間到待宰沖淋間應有趕豬道相連。趕豬道兩側應有不低于1m的矮墻或金屬欄桿，地面應采用不滲水易清洗材料制作，其坡度不應小于1%，并坡向排水溝。...

生物制藥所需臟器應按其工藝要求安排加工及冷卻，冷卻間設置宜靠近副產(chǎn)品加工間。...

加工后的副產(chǎn)品如進行冷卻，應將副產(chǎn)品擺放在盤內(nèi)送入冷卻間。鮮銷發(fā)貨間內(nèi)應設有存放副產(chǎn)品的臺、池。...