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急宰間及無害化處理間應(yīng)設(shè)有冷、熱水管及消毒用熱水管。...

屠宰與分割車間內(nèi)洗手池應(yīng)根據(jù)《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》及生產(chǎn)實際需要設(shè)置，洗手池水嘴應(yīng)采用自動或非手動式開關(guān)，并配備有冷熱水。...

屠宰與分割車間生產(chǎn)用熱水應(yīng)采用集中供給方式，消毒用（82℃）熱水可就近設(shè)置小型加熱裝置二次加熱。熱交換器進(jìn)水宜采用防結(jié)垢裝置。...

屠宰與分割車間內(nèi)應(yīng)配備清洗墻裙與地面用的高壓沖洗設(shè)備和軟管，各軟管接口間距不宜大于25m。...

屠宰與分割車間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置應(yīng)分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃，消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計。...

屠宰與分割車間的給水應(yīng)根據(jù)工藝及設(shè)備要求保證有足夠的水量、水壓。屠宰與分割車間每頭豬的生產(chǎn)用水量按0.40～0.60m3計算。水量小時變化系數(shù)為1 .5--2.0。...

屠宰與分割車間生產(chǎn)用水應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）的要求。...

 凍結(jié)產(chǎn)品如需更換包裝，應(yīng)在凍結(jié)間附近安排包裝間，包裝間溫度不應(yīng)高于0℃。...

包括進(jìn)出貨時間在內(nèi)，副產(chǎn)品凍結(jié)間時間不宜超過24h，中心溫度不宜高于-18℃。...

對于出口的分割肉，分割肉凍結(jié)間的設(shè)計溫度應(yīng)為-35℃，凍結(jié)終了時肉的中心溫度不應(yīng)高于-18℃。...