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使用自動(dòng)電擊昏法和手工電擊昏法致昏時(shí),電擊的電壓、電流和操作時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
使用自動(dòng)電擊昏法和手工電擊昏法致昏時(shí),電擊的電壓、電流和操作時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-2007)第5.1.2條的規(guī)定。采用CO2致昏時(shí)的操作時(shí)間,可根據(jù)產(chǎn)量及CO2濃度確定。...
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2019-07-19 08:43:53
Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車間致昏前的活豬應(yīng)設(shè)采耳號(hào)位置及可追溯控制點(diǎn)。 活豬在致昏前的輸送中應(yīng)避免受到強(qiáng)烈刺激
Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車間致昏前的活豬應(yīng)設(shè)采耳號(hào)位置及可追溯控制點(diǎn)。 活豬在致昏前的輸送中應(yīng)避免受到強(qiáng)烈刺激。Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車間宜設(shè)雙通道趕豬,雙通道終端應(yīng)設(shè)有活動(dòng)門。Ⅲ、Ⅳ級(jí)屠宰車間可設(shè)單通道驅(qū)趕。...
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2019-07-18 08:24:40
刀具消毒器應(yīng)采用不銹蝕金屬材料制作,并應(yīng)使刀具刃部全部浸入熱水中,刀具消毒器宜采用直供熱水方式
刀具消毒器應(yīng)采用不銹蝕金屬材料制作,并應(yīng)使刀具刃部全部浸入熱水中,刀具消毒器宜采用直供熱水方式。...
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2019-07-17 08:27:16
運(yùn)輸肉品及副產(chǎn)品的容器,應(yīng)采用有車輪的裝置,盛裝肉品的容器不應(yīng)直接接觸地面
運(yùn)輸肉品及副產(chǎn)品的容器,應(yīng)采用有車輪的裝置,盛裝肉品的容器不應(yīng)直接接觸地面。...
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2019-07-16 08:26:12
分割加工設(shè)備應(yīng)采用不銹蝕金屬和符合食品衛(wèi)生的材料制作
分割加工設(shè)備應(yīng)采用不銹蝕金屬和符合食品衛(wèi)生的材料制作。...
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2019-07-15 08:43:31
屠宰車間設(shè)備宜使用不銹蝕金屬或熱鍍鋅鋼材料制作
屠宰車間設(shè)備宜使用不銹蝕金屬或熱鍍鋅鋼材料制作。...
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2019-07-13 08:26:35
所有接觸肉品的加工設(shè)備以及操作臺(tái)面、工具、容器、包裝及運(yùn)輸工具等的設(shè)計(jì)與制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求
所有接觸肉品的加工設(shè)備以及操作臺(tái)面、工具、容器、包裝及運(yùn)輸工具等的設(shè)計(jì)與制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求,使用的材料應(yīng)表面光滑、無(wú)毒、不滲水、耐腐蝕、不生銹,并便于清洗消毒。...
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2019-07-12 08:19:12
副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不得對(duì)產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染
副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不得對(duì)產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。...
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2019-07-11 13:02:25
經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體應(yīng)采取懸掛輸送方式運(yùn)至胴體發(fā)貨間或冷卻間
經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體應(yīng)采取懸掛輸送方式運(yùn)至胴體發(fā)貨間或冷卻間。...
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2019-07-10 14:23:42
從宰殺放血到胴體加工完成的時(shí)間及放血開始到取出內(nèi)臟的時(shí)間均應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》
從宰殺放血到胴體加工完成的時(shí)間及放血開始到取出內(nèi)臟的時(shí)間均應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-1998)第6.2節(jié)的規(guī)定。...
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2019-07-09 08:36:21
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