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查證驗(yàn)物 　　查證向畜主索取《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。 　　驗(yàn)物核對(duì)生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。 ...

1、新鮮的豬肉裝在原始包裝里，可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存長(zhǎng)達(dá)兩天。然而，如果您不打算在豬肉買回兩天內(nèi)食用，就要立即冷凍。大多數(shù)豬肉在原始包裝下冷凍，都能保存長(zhǎng)達(dá)三—四個(gè)月的時(shí)間；如果您想要冷凍保存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍...

剛屠宰的肉質(zhì)不夠鮮美 剛屠宰的禽畜，肉味不鮮美，而且腥臊味較濃，屠屠宰的禽畜等肉類進(jìn)行后熟期 過程，應(yīng)在低溫（4度左右）的環(huán)境下存放最好. ...

母豬肉比公豬肉口感好 選擇母豬肉時(shí)可看，母豬肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑點(diǎn)，皮膚與脂肪之間沒有界限。若剝皮了，母豬的瘦肉成深紅色，手摸無沾液。 ...

看豬肉與脂肪的質(zhì)地 肉色鮮紅色，切面有光澤，肉質(zhì)鮮嫩，組織強(qiáng)軟，瘦肉切面成大理石紋，豬肉脂肪成純白色，質(zhì)地較軟而粘稠。 ...

豬的種類影響口味 豬的種類很多，以國人的食用習(xí)慣而言，大根分為黑毛豬、白毛豬、花豬，由于黑毛豬的肉質(zhì)較緊密富彈性，口味較香郁，且數(shù)量也較白毛豬繁殖少，所以價(jià)格略高，注重烹飪美味的人大會(huì)挑選黑豬肉 ...

烹飪技術(shù)高低是影響豬肉食品上不上口的主因，然而選擇材料也是要事一件，因此在選擇豬肉時(shí)，先用手指觸摸感覺其彈性及硬度，新鮮豬肉，硬中帶柔，肉質(zhì)帶有彈性，拿在手尚可感覺到沉重與彈性。 ...

如何辨識(shí)肉質(zhì)的老嫩 豬肉的里肌較細(xì)嫩，而胛心肉、硬肌、臀肉等，肉質(zhì)較老，所以選購肉品時(shí)，請(qǐng)根據(jù)不同用途，選用不同的種類及部位。 ...

肉類色澤可判斷新鮮度 鮮紅色的豬肉表示新鮮，肉色蒼白沒有彈性而且濕濕的叫（打水肉）肉質(zhì)緊密干燥而呈暗紅色肉叫（暗干肉）吃起來都不可口，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質(zhì)不佳。 ...

乳豬  乳豬是傳統(tǒng)食品的一種。二至六個(gè)星期大，仍未斷奶的小豬稱為乳豬，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。 小里�。ǚ评�） 平常運(yùn)動(dòng)...