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新疆馕坑烤肉

作者：青島特恩特機(jī)械有限公司 發(fā)布日期： 2021-10-08 08:46:09
信息摘要：
   新疆還有特色的馕坑烤肉，是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。 把肥瘦相間的羊肉切成大約拳頭大小，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，再將肉一條一條掛在支架，放入馕坑去烤。
  由于早已燒熱乃至燒紅了的囊坑壁可以讓羊肉四面均衡受熱，而不須像明爐炭火烤羊肉串那樣，正反面來回翻動(dòng)，羊肉也不會(huì)粘上炭灰。
  這種方法烤出來的羊肉，味道更加香濃肥嫩、更加有嚼頭。
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   新疆還有特色的馕坑烤肉，是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。 把肥瘦相間的羊肉切成大約拳頭大小，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，再將肉一條一條掛在支架，放入馕坑去烤。
  由于早已燒熱乃至燒紅了的囊坑壁可以讓羊肉四面均衡受熱，而不須像明爐炭火烤羊肉串那樣，正反面來回翻動(dòng)，羊肉也不會(huì)粘上炭灰。
  這種方法烤出來的羊肉，味道更加香濃肥嫩、更加有嚼頭。

 

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新疆馕坑烤肉

2021-10-08 08:46:09

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