澳洲從1990年接收第一批母和�；�，開始了漫長又昂貴的和牛培育養(yǎng)殖，因為當(dāng)時沒有從日本直接引進純種和牛的門路，所以1991年澳洲透過美國繞了一圈引進冷凍精液與胚胎，間接把和牛引入澳洲。
再接再厲，澳洲和牛一個大躍進是在1997年，直接引進5只純種和牛，聽起來簡單，所謂純種和牛就是按照日本人超級龜毛標(biāo)準(zhǔn)評斷，合乎純種和牛標(biāo)準(zhǔn)的純種和牛，這一下把澳洲和牛純度與整體和牛飼育給提升了。
透過復(fù)制配種，再慢慢跟和牛純化血統(tǒng)，經(jīng)過幾年的養(yǎng)殖，和牛飼育在澳洲獲得很好的效果，和牛血統(tǒng)純度可以達93%以上；如果要像日本養(yǎng)100%純種和牛，依照日本龜毛的養(yǎng)殖方式，追蹤血統(tǒng)，自然純凈，不添加人工養(yǎng)份或是抗生素，養(yǎng)殖速度其實很慢，日本有那么多的純種和牛都不夠了，澳洲這5只純種和牛如果先拿來繁殖不賣的話，牧場可能要關(guān)門好幾次了，所以在品質(zhì)與數(shù)量之間取一個平衡點，如果換成我是牧場主人，當(dāng)然把這些純和種公牛用到精盡牛亡為止，就是少量用來發(fā)展血統(tǒng)純度，其他大部分則是跟澳洲品質(zhì)好的母牛配種，例如安格斯，而且是大量配種，然后后代再慢慢精純血統(tǒng)，反正好品質(zhì)和牛先保住了，剩下再來動數(shù)量，錢要先進帳后續(xù)經(jīng)營才能維持。
現(xiàn)在的澳洲和牛，已經(jīng)可以每年出口超過20,000頭仔牛，其中包括少數(shù)100%純種和�；厝毡�，并且供應(yīng)歐洲、亞洲，包括臺灣在內(nèi)的和牛牛肉市場需求。
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