副產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間要求比肉凍結(jié)時(shí)間要短，凍結(jié)后溫度要低，目的也是保證獲得好的質(zhì)量。國(guó)外先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)要求副產(chǎn)品在12h內(nèi)凍到-18℃，使用平板凍結(jié)器可達(dá)到這一要求。結(jié)合我國(guó)情況，提出24h凍結(jié)達(dá)到-18℃是可行的，只是凍結(jié)間庫(kù)溫要達(dá)到-23℃以下才行，執(zhí)行起來(lái)也應(yīng)無(wú)問(wèn)題。