凍肉與鮮肉原有的營養(yǎng)成分并沒有太大的區(qū)別。低溫貯存冷凍肉或者鮮肉并不意味著肉可以永久保質(zhì)保鮮，低溫環(huán)境只能抑制微生物的生長繁殖，但隨著時間的推移，肉質(zhì)也會逐漸下降。