牛排的英文是STEAK，原始來(lái)源是北歐，維京（VIKING）時(shí)代的用語(yǔ)STEIK，最早是說(shuō)將肉刺在木棍上烤肉，所以也跟木棍-STICK同字源，而這就是阿根廷人烤牛排主要的方式之一，架烤-ASADO，另一個(gè)方式是大家熟知的碳烤BBQ方式-PARILLA。
阿根廷國(guó)家人口約4000萬(wàn)，養(yǎng)的牛只卻超過(guò)5000萬(wàn)頭，如果要問(wèn)問(wèn)什么，那答案也很簡(jiǎn)單，阿根廷人愛(ài)牛肉；如果大家認(rèn)為美國(guó)人是世界上最愛(ài)吃牛的人的話，阿根廷人每年吃的牛肉大約是美國(guó)人的2倍，牛肉愛(ài)好程度在世界上數(shù)一數(shù)二。
阿根廷地廣人稀，廣大的草原提供了牛只天然的飼料，所以阿根廷保有的是比較粗曠的放牧與吃肉方式，也因此有人特別喜愛(ài)阿根廷牛肉，甚至認(rèn)為是最好的牛肉。
不過(guò)既然阿根廷人這么愛(ài)吃牛肉，走向大量生產(chǎn)的方式幾乎是不可避免的，也就是圈養(yǎng)谷飼牛，而且比例愈來(lái)愈高，以供應(yīng)廣大市場(chǎng)的需求。
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