對(duì)應(yīng)采取的幾項(xiàng)措施：

1、加大對(duì)生豬收購質(zhì)量的控制工作，嚴(yán)禁收購注水豬，并要求所有生產(chǎn)紅、白條的生豬必須經(jīng)過嚴(yán)格的靜養(yǎng)并達(dá)到規(guī)定要求方能屠宰；

2、針對(duì)不同生產(chǎn)加工工藝的影響，我們要求進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)后，選擇最優(yōu)加工方式并進(jìn)行調(diào)整；

3、采用新技術(shù)控制PSE肉，控制產(chǎn)品出水現(xiàn)象；

4、針對(duì)預(yù)冷排酸的影響：我們建議設(shè)立專門的白條成品庫，把修好的白條進(jìn)行集中排酸預(yù)冷，并在各個(gè)預(yù)冷排酸庫的進(jìn)出口安裝風(fēng)機(jī)排出庫內(nèi)的水分，同時(shí)把產(chǎn)品級(jí)別進(jìn)行分道存放，便于迅速發(fā)貨，防止發(fā)貨時(shí)間過長，溫度波動(dòng)大而造成產(chǎn)品出水；

5、出廠把關(guān)過程中發(fā)現(xiàn)有出水現(xiàn)象的產(chǎn)品，必須及時(shí)挑出，并進(jìn)行原因分析在以后的生產(chǎn)加工過程中采取相應(yīng)措施加以解決；

6、 在發(fā)貨時(shí)按定單從預(yù)冷庫內(nèi)推豬，嚴(yán)禁將紅、白條預(yù)先推到發(fā)貨臺(tái)，防止產(chǎn)品在發(fā)貨臺(tái)擺放時(shí)間長、溫差大，確保產(chǎn)品出廠時(shí)溫度符號(hào)要求；

7、要求運(yùn)輸時(shí)，所有白條必須吊掛運(yùn)輸，防止白條積壓出水；

8、所有的運(yùn)輸車輛必須裝有溫度監(jiān)控儀，確保運(yùn)輸途中車廂溫度受控并保證其溫度在規(guī)定的范圍內(nèi)，防止溫差波動(dòng)大，而發(fā)生產(chǎn)品出水現(xiàn)象；

9、市場管理人員進(jìn)行嚴(yán)格檢查，并對(duì)其結(jié)果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及改進(jìn)措施及時(shí)反饋品管部，跟催相關(guān)分公司針對(duì)存在的問題進(jìn)行整改，減少產(chǎn)品出水現(xiàn)象。