旋毛蟲檢驗室的設置是根據《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》確定的，它是法定檢驗項目，檢驗方法以鏡檢法為主。近年來國外采用了一種快速簡易檢驗旋毛蟲的方法，稱為消化法。采用此種檢驗方法有先決條件，即必須有連續(xù)三年旋毛蟲檢驗檢出率低于十萬之一至五十萬分之一的記錄地區(qū)，才可使用消化法。

我國目前市場上以銷售熱鮮豬肉為主，為了把住檢驗關，應采用鏡檢法來做旋毛蟲檢驗。