為了提高胴體發(fā)貨過程的環(huán)境衛(wèi)生狀況，減少對肉品的污染，保證冷鏈連續(xù)，特此提出發(fā)貨間設(shè)封閉發(fā)貨口的措施。

胴體發(fā)貨間及副產(chǎn)品發(fā)貨間的面積是按發(fā)貨量來確定的，但由于各地情況不一，所以本條對其面積未做具體規(guī)定。