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冷凍肉的外觀大體都成冷凍狀態(tài)，要想判斷肉質(zhì)好壞，需要“察‘顏’ 觀色”

作者：青島特恩特機械有限公司 發(fā)布日期： 2021-12-31 14:44:27
信息摘要：
    對于消費者而言，冷凍肉的外觀大體都成冷凍狀態(tài)，要想判斷肉質(zhì)好壞，需要“察‘顏’ 觀色”。
   優(yōu)質(zhì)的冷凍肉，其肉體堅硬結(jié)實，無化凍現(xiàn)象。肌肉部分既有均勻紅色，又富有光澤；脂肪部分潔白，整體表面不黏手且無異味。
   相比而言，肉質(zhì)差的冷凍肉表面有霜，里層會有變質(zhì)的可能性，甚至局部脂肪或肌肉部分發(fā)綠，發(fā)黃，有異味。要想買到放心肉，避免選購復凍肉，優(yōu)質(zhì)解凍肉可接受。
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    對于消費者而言，冷凍肉的外觀大體都成冷凍狀態(tài)，要想判斷肉質(zhì)好壞，需要“察‘顏’ 觀色”。
   優(yōu)質(zhì)的冷凍肉，其肉體堅硬結(jié)實，無化凍現(xiàn)象。肌肉部分既有均勻紅色，又富有光澤；脂肪部分潔白，整體表面不黏手且無異味。
   相比而言，肉質(zhì)差的冷凍肉表面有霜，里層會有變質(zhì)的可能性，甚至局部脂肪或肌肉部分發(fā)綠，發(fā)黃，有異味。要想買到放心肉，避免選購復凍肉，優(yōu)質(zhì)解凍肉可接受。

 

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