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牛肺祛腥

作者：青島特恩特機(jī)械有限公司 發(fā)布日期： 2021-10-26 08:12:55
信息摘要：
將牛肺的肺管插在水龍頭上沖至膨脹，倒出水后繼續(xù)沖漂1個(gè)小時(shí)至無血水，待色澤發(fā)白時(shí)，即可用于烹調(diào)。烹調(diào)前，加入少許蔥段、姜片和料酒汆水，祛腥效果更好。
挑選牛肺時(shí)，一定要選擇表面光滑、潔凈，色澤發(fā)紅，表面沒斑點(diǎn)的。有斑點(diǎn)的牛肺內(nèi)含有淤血，所以腥味非常重，不容易祛除。牛肺多用來燉湯，也可用于煲、燒或炒。
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將牛肺的肺管插在水龍頭上沖至膨脹，倒出水后繼續(xù)沖漂1個(gè)小時(shí)至無血水，待色澤發(fā)白時(shí)，即可用于烹調(diào)。烹調(diào)前，加入少許蔥段、姜片和料酒汆水，祛腥效果更好。
挑選牛肺時(shí)，一定要選擇表面光滑、潔凈，色澤發(fā)紅，表面沒斑點(diǎn)的。有斑點(diǎn)的牛肺內(nèi)含有淤血，所以腥味非常重，不容易祛除。牛肺多用來燉湯，也可用于煲、燒或炒。

 

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2021-10-26 08:12:55

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