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去羊肉膻味的香料、及方法

作者：青島特恩特機械有限公司 發(fā)布日期： 2021-03-03 10:25:57
信息摘要：
去羊肉膻味的香料、及方法
１、香料： 竹蔗、馬蹄、姜、山楂、八角、桂皮、香葉、砂仁、丁香、當歸、陳皮
２、方法： 焯水法：將羊肉切塊后，在焯水過程中，加入少許米醋略滾，再撈出沖洗出，膻味就會大減。 蘿卜法：白蘿卜與羊肉同燜，可以起到辟膻的效果。但是不能同時下鍋，要等羊肉快燜好的時候再下蘿卜，因為白蘿卜熟的快。
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去羊肉膻味的香料、及方法
１、香料： 竹蔗、馬蹄、姜、山楂、八角、桂皮、香葉、砂仁、丁香、當歸、陳皮
２、方法： 焯水法：將羊肉切塊后，在焯水過程中，加入少許米醋略滾，再撈出沖洗出，膻味就會大減。 蘿卜法：白蘿卜與羊肉同燜，可以起到辟膻的效果。但是不能同時下鍋，要等羊肉快燜好的時候再下蘿卜，因為白蘿卜熟的快。

 

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