食品加工過程中的油脂、蛋白質(zhì)都是容易滋生細(xì)菌的因素，細(xì)菌的滋生可能導(dǎo)致食品污染，甚至危害到操作工人的健康。
食品企業(yè)不僅需要關(guān)注高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，更重要的是關(guān)注高指標(biāo)的衛(wèi)生要求。
保證食品衛(wèi)生的關(guān)鍵在于食品加工的每道工序，均在清潔受控的環(huán)境下進(jìn)行，避免來自各方面的污染。
而車間地面是人員活動(dòng)、材料運(yùn)輸、設(shè)備運(yùn)行的基礎(chǔ)，是最直接、最主要的室內(nèi)污染產(chǎn)生源，加工場(chǎng)所的地坪也越來越受到重視。
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