摘除三腺
三腺指的是甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)。甲狀腺俗稱“栗子肉”,是合成、存儲(chǔ)、分泌甲狀腺素的腺體,由于甲狀腺素具有性質(zhì)穩(wěn)定不易被高溫破壞的特點(diǎn),一般的加熱方法很難使其失活。所以,即使人們食用了經(jīng)過熟制的含有甲狀腺的產(chǎn)品也可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。人誤食甲狀腺后,過量的甲狀腺素會(huì)造成過敏中毒,病人出現(xiàn)興奮、惡心、嘔吐、狂躁不安、心臟悸動(dòng)、頭痛、發(fā)熱和蕁麻疹等癥狀,中毒嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致死亡。研究表明:人如果食入重量為1.8g的鮮甲狀腺即可發(fā)生中毒。腎上腺俗稱“小腰子”,人如果誤食腎上腺,約半小時(shí)即可發(fā)病。主要癥狀為惡心、嘔吐、心絞痛、手足麻木、血壓及血糖升高等中毒癥狀。重癥者因小血管收縮,顏面為蒼白,應(yīng)迅速救治。作為有害腺體,生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程中(GB/T17996-1999)明確要求在生豬屠宰過程中必須摘除三腺,所以生豬屠宰過程中必須安排專人摘除甲狀腺、腎上腺,保證100%摘除。
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