目前國內(nèi)多數(shù)廠在脫毛機脫毛后使用清水池。將豬屠體浸泡在清水池中進行修刮殘毛，可節(jié)省操作工體力。但由于在池中浸泡，池水對宰殺刀口附近的肉會造成污染，增加了胴體的修割量，減少了出肉率。所以在《對外注冊肉聯(lián)廠衛(wèi)生與工藝基本要求的暫行規(guī)定》的說明中取消了清水池。但是使用刮毛輸送機或把豬屠體掛在軌道上刮毛，也還存在一些問題，主要是勞動強度比在清水池中大，刮毛效果也不夠理想，但可避免豬屠體進一步受到污染。在權(quán)衡利弊后，本規(guī)范取消了可使用清水池的提法。