凡直接接觸肉品的操作臺面、工具、容器、包裝、運輸工具等，宜采用不銹鋼金屬材質(zhì)或符合食品衛(wèi)生的塑料制作。應(yīng)符合衛(wèi)生要求，并便于清洗消毒。