生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，滿足生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程規(guī)定的各崗位工作需要：
（一）每小時(shí)屠宰量大于 300 頭的，至少配備 11 名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（二）每小時(shí)屠宰量大于 150 頭，不超過 300 頭的，至少配備 9名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（三）每小時(shí)屠宰量大于 70 頭，不超過 150 頭的，至少配備 7名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（四）每小時(shí)屠宰量大于 30 頭，不超過 70 頭的，至少配備 5 名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（五）每小時(shí)屠宰量大于 10 頭，不超過 30 頭的，至少配備 3 名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（六）每小時(shí)屠宰量不超過 10 頭的，至少配備 2 名獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)符合《生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員崗位技能要求》（NY/ T 3350）的規(guī)定，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門考核合格后方可上崗。
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